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パータシュクセ

こんにちは^^

今日は、パータシュクセという生地についてです。

基本的な材料は、卵白、砂糖、アーモンドパウダー、粉砂糖、小麦粉です。
シュクセ、簡単に言うと、ナッツの入ったメレンゲです。
まずはアーモンドパウダー、粉砂糖、小麦粉を合わせて、ザルなどでふるいます。
次にメレンゲ。軽くほぐした卵白に砂糖を3分の1加え、ある程度たったら残りを入れてしっかり泡立てます。しっかり角がたつぐらいまでになったらOkです。
あとは高温のオーブン(200°ぐらい)で15分ぐらいだと思います。

閲覧ありがとうございました。
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