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焼き色

こんばんは^^

今日は、焼き色についてです。

時間通り、温度もしっかり調節してあるのに、ジェノワーズの上面の焼き色が濃い…そんなときは、時間や温度ではなく、『糖度』を調節してみましょう。

砂糖が多ければ、焼きが付きやすくなります。
少し、砂糖をへらしてみましょう。
糖度なら、後でシロップを打つことで補えますので^^


閲覧ありがとうございました。
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